Laitue romaine déchiquetée, morceaux de bacon cuit, croûtons de pain à l’ail et persil, copeaux de parmesan 18 mois, sauce classique

Ailes de poulet entières, sauce aigre-douce du golf, graines de sésame et verdure à l’huile de yuzu

Dumplings de dinde frits, émulsion de soya style wafu, verdure à l’huile citronnée et radis simplement

Consommé de bœuf à la bière avec oignons caramélisés et croûton, le tout gratiné de cheddar

Salade de betteraves jaunes, pickles d’oignon rouge, feta émietté, gel de betterave rouge, oignons croustillants et persil

Gratin de pétoncles, sauce mornay, salade de vrilles et fines herbes à l’huile d’ail confit

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette. Servi avec pain simplement grillé.

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette et pain simplement grillé. Servi avec frites ou salade verte.