Laitue romaine déchiquetée, morceaux de bacon cuit, croûtons de pain à l’ail et persil, copeaux de parmesan 18 mois, sauce classique

Brie Alexis de Portneuf fondu sur croûton ciabatta, pancetta rôtie, oignons verts, coulis de baies et verdure

Salade de betteraves jaunes, pickles d’oignon rouge, feta émietté, gel de betterave rouge, oignons croustillants et persil

Saucisse de boudin noir poêlée au beurre noisette, sauce normande au cidre de pomme, roquette à l’huile citronnée et bacon émietté

Gratin de pétoncles, sauce mornay, salade de vrilles et fines herbes à l’huile d’ail confit

Émincé de thon saisi, huile d’olive, émulsion citron yuzu, Sweety Drop, oignons croustillants et jeunes pousses

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette. Servi avec pain simplement grillé.

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette et pain simplement grillé. Servi avec frites ou salade verte.