Laitue romaine déchiquetée, morceaux de bacon cuit, croûtons de pain à l’ail et persil, copeaux de parmesan 18 mois, sauce classique

Tartine au fromage de chèvre crémeux Alexis de Portneuf, baguette grillée, graines de tournesol, coulis de framboises et jeunes pousses

Canard confit en rillettes, baguette grillée, pickles d’oignons rouges, coulis de pêches et poudre de pistache

Émulsion yuzu et huile de sésame, verdure à l’huile d’agrumes et radis simplement

Gratin d’escargots au jus de viande crémeux, ail rôti et tombée d’épinards

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette. Servi avec pain simplement grillé.

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette et pain simplement grillé. Servi avec frites ou salade verte.